蜜桔能放在冷库当中嘛

　　蜜桔能放在冷库当中嘛

　　蜜桔果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。而蜜桔冷库也是其延长保存时间的一种重要途径。

　　蜜桔的保鲜储存是果蔬水果中较为常见的品类。

　　在弄清楚蜜桔的冷库保鲜之前，还要了解下蜜桔的常见疾病——

　　枯水病。

　　宽皮桔较易发枯水病，症状：果皮发泡，皮肉分离，果肉失水，汁胞粒化，质地粗糙，风味变淡。

　　橙类也会有枯水病的发生，主要症状：果皮变厚，凹凸不平，白皮层疏松易剥，囊瓣壁变厚、变硬，透明度降低呈白色，汁胞失水，果实逐渐失去风味。

　　枯水病主要是怎么形成的呢？

　　果实成熟期间，高温高湿的环境会促进枯水的发生，也有科研机构研究认为，枯水病是由于蜜桔果皮组织的异常衰老而导致。

　　除了枯水病，蜜桔也会生其他病害。

　　柑桔在保鲜储存中，容易引起病害的病菌主要有青绿霉病、黑色和褐色蒂腐病、酸腐病、黑腐病、褐腐病和炭疽病等，其中青绿霉和酸腐主要从伤口浸染，多在贮藏前期发病；褐腐、蒂腐、黑腐、炭疽等多是潜伏性病害，多在贮藏后期发病。

　　了解了蜜桔的一些常见病，在避免的同时，也要注意一些人为的机械外伤——蜜桔采收或运输过程中，碰撞、挤压以及跌落都会引起内伤，但这种伤害肉眼一般很难发现，但造成的后果却很严重，会导致大片蜜桔腐烂，并影响其他健康果实。

　　近年来，虽然冷链在我国得到了较快的发展，但冷链成本与技术仍是致命伤，一些种植商户或微商，在没有一定雄厚资金或形成一定规模体系的情况下短期贮存，常温也是主要的柑橘方式，如井窖、通风窖，甚至比较阴凉通风的普通民房，也可以作蜜桔贮藏用。

　　在我国南充地区，多采用地窖贮藏蜜桔；四川地区，也会采用通风库贮藏，享宁制冷建议，常温贮存模具，要注意用做单果包装和防腐剂处理。

　　蜜桔的冷库低温贮藏：

　　蜜桔柑橘类水果，因种类品种不同，对低温的敏感性也有一定差距，柠檬、葡萄柚是不耐低温的品类，适合的贮温为10-15℃；柚、柑类的适合冷库贮存温度为5~10℃；桔和甜橙类一般较耐低温，能忍受1~5℃的低温。但宽皮桔类中的有些柑不耐低温，如广东的柑类，适合的贮温为10~12℃。

　　低温冷库不仅可以降低模具的腐烂和失水，还能有效防止各类细菌的滋生，引起病变；同时在贮存期间，享宁制冷提醒各位商户，在使用冷库进行保鲜时，应当及时观察温湿度的变化，避免冷害等问题发生。

　　在使用桔子保鲜冷库时最主要的就是要做好库内的消毒工作，一般需要根据桔子入库储藏的时间，提前一周对库内进行消毒杀菌处理；常见的杀菌消毒办法就是通过多菌灵和甲基托布津，加入五百倍的水之后调配成液体，均匀地洒向库内的每一个角落，然后静置3到4天之后打开库内的门窗通风散气，待到库内的气味彻底挥发之后再将桔子入库储藏。

　　其次，在采摘桔子的时候，一定要在采摘的当天做好防腐处理工作，无论时间有多么仓促和繁忙，最好是能够在桔子采摘之后的两天时间内做好防腐处理工作；一般情况下，防腐处理的办法比较简单，只需要把桔子浸泡在25%的保鲜剂中，然后每十毫升加入2到3克的钠盐，兑水清水10到15公斤，制作成药液浸泡一分钟，晾干取出即可。

　　桔子在入库储藏的时候，一定要控制好库内的各项参数，尤其是要注意温度和湿度的变化，库内的相对温度需要保持在4℃到10℃之间，相对湿度要在85%到90%，注意尽量避免库内的温差变化过；再放入桔子保鲜冷藏库的初期，库内可能会出现高温和高湿的现象，因此一定要加强通风散气，定期检查和巡视，避免桔子的储藏品质受到了一定的影响。