建造300平方的水产品冷库可以做什么？

　　建造300立方水产品冷冻可以放什么

　　海城市丰富的水产资源要实现跨区域的远销和外销，水产品冷库、水产冷冻冷库安装等低温仓储、运输、配送、零售设施是少不了的。对于常温下易腐败变质的水产产品，适宜的低温环境保障了水产产品的“鲜”，也延长了水产品的新鲜期，有助于水产品的快速健康发展。那么，目前我国的水产品质量和安全是如何具体规范的呢？

　　一般来说，海鲜都可以放在冰柜里长期贮藏，不过已熟的水产品食物则不能在冰箱存放太久，否则会影响口味。同时，还要将其密封起来才能放入冰柜，否则会使冰箱里充满异味，因此，选择一台合适的冰柜至关重要。

　　海鲜保鲜温度一般控制在-18℃以下，有的水产品需要达到零下-23℃左右，这有更有利于海鲜的长期保存。除了冷库温度要足够低以外，保持温度的稳定性也比较重要。温度的上下浮动，会使水产品的营养流失。因此取用食物时尽量快速，减少冷库的开门时间。注意不要频繁断电，加工后的海鲜类产品需预冷，在进行冷冻，解冻的海鲜尽量不要再次冷冻。

　　冰冻的海鲜尽量不要超过半年，冰冻的实际越长，口味越不好，虽然没有坏掉，对身体没有伤害，但口味品质会下降。

　　海鲜水产品冷库一般在酒店、自助餐厅、海鲜餐厅使用比较广泛，海鲜冷冻冷库温度每天需要定时检查，温度计要安装在冷库明显的位置。厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷库的次数，以节省能耗。也是为了防止冷库内温度变化过大。

　　海鲜水产品入库之前应仔细检查，不要将已经变质或者不干净的货原料送入海鲜冷库。

　　微冻保鲜

　　一般的微冻保鲜方法有冰盐混合、低温盐水和鼓风冻结器三种方式。其中，低温盐水微冻保鲜法是渔船上应用较广的方法，即将浓度0.1%的盐水温度降到-5℃，再将渔获物放入盐水舱微冻至-5℃，最后移入-3℃保温鱼舱对方保鲜。

　　冷冻保鲜

　　相比冷却保鲜和微冻保鲜，冷冻保鲜使得水产品的保鲜期得到了最大化的延长。但是，库华制冷提醒，冷冻前的速冻过程是决定保鲜时长和解冻后风味依旧的关键因素。在低温加工间处理干净且挑选分级后的水产品需及时送入-30℃及更低温度的速冻冷库中快速冻结，使得水产品的产品中心温度达到-18℃及以下，这快速冻结的过程保障了水产品在解冻后最大化可逆地恢复水产品的细胞结构，质量和安全得到双重保障。

　　鱼类和水产品主要含有水份、蛋白质、脂肪、矿物质、酶和维生素。其中蛋白质含量较高，还有人体必须的八种氨基酸。鱼类和水产品与畜禽肉比较，其肌肉组织松软，不饱合脂肪酶含量高，且酶含量也高。

　　冻鱼冷库安装建造低温冷冻间

　　冷库工程建造中的冻鱼冷库，顾名思义就是冷冻鱼的冷库。

　　其实冻鱼冷库也就是冷冻库，是温度为-18℃左右的低温冻结物冷库，不仅可以储存鱼类，其他的贝类、虾类，家禽等肉类，也是可以储存在冻鱼冷库内的。

　　一般的冻鱼冷库，都配备有低温装卸间和预冷间，即为配合冻鱼全程冷链的一个环节，比如一车鱼通过冷藏车运送到了冻鱼冷库前，需要在装卸间卸货，这卸货间也是有一定低温的；卸完货后，如果是新鲜的鱼，则需要在进入冻鱼冷库前，进行前期的“快速预冷”。

　　冻鱼冷库的快速预冷间也是冻鱼冷库的至关重要的环节。

　　冻鱼冷库的预冷间可以让鱼在一定时间内，表面达到一定的温度，然后将经过预冷后的鱼送入冻鱼冷库的冷冻间进行冷冻，在经过速冻后的冻鱼进入“真正”的冻鱼冷库进行储存后，会令鱼的中心温度更快时间地达到预期值，对冷库的使用与维护也有很大好处，可以省时又省电。

　　不过这里享宁制冷要提醒广大冻鱼冷库管理者们，冻鱼和冻肉不能放在风冷蒸发器的冷库中，这样的话冷冻产品会因此而风干缩水，故冻鱼冷库 选择排管式蒸发器，这样才能保证冻鱼不缩水。

　　享宁制冷在冻鱼冷库方面也有着丰富的案例与经验，可以满足各种类型鱼类的储存。冻鱼冷库的种类也非常多，除了普通的冻鱼冷库外，一些对温度有更高要求的深海鱼类，比如金枪鱼，建造金枪鱼冷冻库就需要-60℃的超低温，还有一些其他的冻鱼冷库，温度也要达到-35摄氏度左右。