凤梨可以在冷库里保存多久？

　　凤梨可以在冷库里保存多久？

　　凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。所以很多商家会选择建造凤梨冷库来增加其保存时间，从而获得更高的收益。

　　凤梨保鲜库主要可以分为两种：气调库、普通保鲜冷库，其中气调库是佳的保鲜方式，它的保存时间长，品质好，是主要的保存方法，保存时间长达120天-150天。

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　　凤梨气调保鲜库的贮藏条件：0~1℃，湿度保持在85%~90%之间，二氧化碳的浓度小于5%，氧气含量在2%~10%,在这个条件下可以贮藏120-150天左右。

　　凤梨气调库的造价：

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　　2.100吨凤梨气调冷库造价

　　3.凤梨气调保鲜贮藏技术

　　防止凤梨软化的措施有：

　　1.采后及时预冷，预冷分为强风冷却，冰水冷却和真空预冷等方式，在采后8小时~12小时内用墙纸冷却的方式，将果实温度降低到0℃，并在包装前维持恒温，运输时应采用机械冷藏车进行运输，这样可以有效放防止果实软化。

　　2.利用小包装箱内衬聚乙烯薄膜袋，经过预冷的凤梨以小包装的形式内衬聚乙烯薄膜或用硅窗气调保鲜袋包装，可保持较高的湿度和一定比例的氧和二氧化碳。

　　3.放置乙烯阻断剂1-MCP。凤梨对乙烯极敏感，在乙烯浓度极低的（0.1mg/kg）情况下即使在0℃条件下冷藏，也会加快果实软化，促使凤梨后熟与衰老。因此在装有凤梨的冷库或者包装箱里放入乙烯吸收剂（按照每立方米空间放置1片来熏蒸）可抑制凤梨的后熟与衰老达4～6个月，是控制软化的 的方式。

　　4.气调贮藏。采用气调大帐、薄膜小包装和气调库贮藏可使凤梨贮藏3～6个月，但要一样要用乙烯阻断剂1-MCP来熏蒸处理，以免乙烯浓度增加引起软化。

　　以上四点都可以有效的防止凤梨软化，帮助提高凤梨的品质。

　　凤梨冷库的储存温度：

　　凤梨果实对低温敏感，其临界温度为7℃，因品种而异，同一品种成熟度不同其冷害温度也不同，7℃以下易出现冷害，其症状为果色变暗，果肉呈水浸状，味淡，易烂，果心变褐，当果实从贮藏库中移出时特别易受病菌侵染而腐烂。由于果大而重，肉质多汁，外表粗糙，给运输带来不少困难，在常温下可作4～5天短途运输，长途运输需用化学杀菌剂处理或冷藏车运输。

　　晚熟种神湾较耐贮藏，中熟种巴厘、菲律宾种次之，沙劳越的耐贮性差，云南台湾土种耐藏性较好。

　　适宜的贮藏条件凤梨最适的贮藏温度为7～10℃左右，相对湿度为85％～95％，因品种不同贮藏期可达2～4周。在温度l0℃、2％的氧气条件下可抑制霉菌，改善果实外观，贮藏保鲜1个月；室温下可贮藏10天。