水果放在冷库的温度怎么去管控？

为了使库温稳定，分布均匀，在温度管理上，要考虑到以下因素对库温的影响：入库产品的温度与库温的差别；冷冻机的效能与冷库的大小及入库量；冷库的隔热性能；库外温度的高低及冷气的消失情况；库内空气的流通情况；产品的包装和堆码情况；产品的种类及呼吸热的释放量等。这些因素在冷库的温度管理中都应全面加以考虑。具体而言，要尽量将贮藏库的温度控制在适合该品种的最佳贮藏温度范围内，同时还要尽量使库内各处的温度均匀一致，更要避免库内温度的过度起伏波动。