50平方的食用菌冷库应该达到多少度？

　　50平方的食用菌冷库应该达到多少度？

　　食用菌冷库内的温度应该设计在多少度，这里我们要从冷库的用途进行考虑，1.蘑菇采摘后保鲜使用，2.蘑菇生产加工使用。

　　根据不同的用途进行蘑菇冷库解析：

　　1.蘑菇采摘后贮藏使用

　　温度2-4℃条件下。一般可以保存一个星期左右,冷库保鲜采收的鲜菇经整理后，放入筐中或者篮子中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。

　　2.蘑菇生产加工使用

　　由于冷库光线较暗，温度变化幅度较小，湿度易掌握，适合食用菌的生物学特性，蘑菇的生长发育不需要光照，菌丝必须在黑暗条件下，才能长出健康的菌丝。在冷库内种植蘑菇，可以反季节销售，提高蘑菇的销售价格。

　　蘑菇---鸡腿菇的高产栽培技术

　　1、营养价值 鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感似鸡肉，是一种色、香、味俱佳的食用菌。据分析每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维 7.3克，灰分12.5克，热能值1456千焦。其蛋白质中含有20种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备。菌盖中的氨基酸以天门冬氨酸、天门冬酰 胺、谷氨酸为主；菌柄中的氨基酸以谷氨酰胺、甘氨酸、苏氨酸、鸟氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和赖氨酸为主。德州天工制冷鸡腿菇也是一种药用菌。中医认为其性 平、味甘，有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮之效。其抽提物测试表明有与香菇相似的抗性。据记载，鸡腿菇的热水提取物对小白鼠艾氏癌和肉瘤180的 抑制率分别为90%和100%。另据国外资料报道，鸡腿菇的菌丝体和子实体中含有治疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿菇的浓缩物喂食小白 鼠，1.5小时后血糖浓度有明显降低，可见鸡腿菇对糖尿病患者有明显疗效。

　　2、 能广泛利用多种农作物秸杆及下脚料栽培鸡腿菇。 鸡腿菇适应性强，能够利用多种原料进行栽培，其栽培原料来源也很充足，绝大多数农副产品下腿料如稻草、麦秸、豆秸、玉米秸、玉米芯、花生秧、花生壳、棉籽 皮以及梨树、苹果树木屑等，均可以用来栽培鸡腿菇。我市每年种植小麦400多万亩，玉米400多万亩，生产的小麦、玉米秸杆320000 万公斤。每种植100平方米鸡腿菇，需要用2000公斤秸杆，可种植 16000多万平方米鸡腿菇，鸡腿菇栽培具有栽培原料来源广泛、栽培方法简单易行、成本低、生长周期短、产量高、经济效益好等特点。鸡腿菇除鲜食外，还可 制成盐渍品、糖渍品或罐头等，消费市场越来越广阔，是我国食用菌产业中的一枝新秀，有广阔的发展前途。

　　鸡腿菇冷库

　　3、栽培季节性。鸡腿菇的菌丝生长的适温度 24-26 度，子实体形成的温度为12--18度。当前在冷库只种植，春季在1-6月、秋冬季在8-12月份都能种植，基本上实现周年种植。

　　4、鸡腿菇栽培技术流程。鸡腿菇可用生料、发酵料、熟料栽培。先发酵后熟料栽培效果更好。生料栽培，容易掌握，但污染率高，生产上很少采用；熟料栽培成 功率高，优质高产，但是需要一定的技术和设备，投资教大；发酵料栽培技术简单，成功率高。容易推广，生产中长用的栽培方法，如果将发酵后再进行熟料栽培， 生物学转化率比单用一种方法可提高20%以上。具体栽培流程如下：熟料栽培 原料准备→ 拌料→ 装袋 灭菌→ 接种→ 发菌→ 覆土→ 出菇管理→ 采菇→ 加工。发酵料栽培→ 原料准备→ 拌料→ 堆料发酵→ 装袋或播种→ 灭菌→ 接种→ 发菌→ 覆土→ 出菇管理→ 采菇→ 加工。

　　蘑菇冷库

　　5、鸡腿菇栽培料配方：以下配方含水量都控制在65%。棉籽100kg、磷肥2kg 、尿素1kg 、石灰2kg 、石膏2 kg。熟料栽培。玉米芯80 kg、麦麸15 kg 、马粪20kg、尿1kg、磷肥2kg 、石灰2kg 、石膏2 kg。稻40kg 、玉米杆粉40kg、马粪20kg、尿1kg、磷肥2kg 、石灰3kg 、石膏2 kg。稻草80kg 、米糠5kg 、菜饼粉10kg 、过磷酸钙2 kg 、尿素1kg 、石膏2 kg。金针菇废培养基80kg 、牛马粪20kg 、尿素1kg 、磷肥2kg 、石灰2kg 、石膏2 kg。木肖53 kg 、麦麸20 kg 、牛马粪20kg 、尿素1kg 、磷肥2kg 、石灰2kg 、石膏2 kg

　　6、栽培管理。发酵料的方法 将培养料充分拌匀，堆料高1米，宽1米，四周打眼，整好后盖上塑料薄膜保温度，温度升到70度，保持4天，翻匀，再达70度，保持3天，翻匀，温度达70度，保持2天，翻匀，温度达70度，保持1天，翻匀，发酵解束。

　　鸡爪菇是鸡腿菇栽培中毁灭性病害。防治方法：一是生料栽培易。二是覆土时一定要用甲醛进行灭菌处理。三是土壤含水量不能低于70%。四是在采菇后要及时整 理床面。将菇脚和死菇清除，浇透水后喷施多菌灵药液。虫害及防治方法。菇蝇、菇蚊、螨虫、老鼠是鸡腿菇的四大害虫。防治方法应遵循“预防为主，综合防治” 的方针，采取以下措施：一是保证温室内外的清洁，室内要用和甲醛进行消毒。二是温室内外要经常撒生石灰粉。三是棚室门窗要安装防虫网。四是要及时放。 七、经济效益分析 每平方米可以放15-16菌袋，每袋装料1.8--2公斤，可装料25公斤左右，每平方米产鲜菇25公斤，每公斤鲜菇按5元计算，每平方米产值达125元 左右，扣除成本40元，纯收入95左右元，每座冷库按500平方米计算，产值达4.7万元，扣除成本2.0万元，纯收入2.7万元 八、 冷库种植鸡腿菇应注意的10个问题通风口要合理，有进风口，有出风口，通风不能留有死角。立体栽培。床与床之间不能过低，高度应在1米以上，层数不要过 多，以2―3层为易。菌袋密度不要过大，影响氧气的流通。二氧化碳浓度不易过高。库内要保证适当的温度。湿度不宜过大。注意卫生，灭菌要彻底。出菇期要有 散射光或弱光。出菇室和保鲜室要分开，不能在一室内进行。非工作人员，禁止进入冷库。

　　享宁制冷设计各种反季节蔬菜、瓜果贮藏冷库其中代表果蔬：土豆冷库、槟榔冷库、桂圆冷库、洋葱冷库、辣椒冷库、胡萝卜冷库、蜜橘冷库、红枣冷库、梨子冷库、油桃冷库、葡萄冷库等。

　　冷库中能种植食用菌嘛？

　　1、因为冷库光线较暗。温度变化较小，湿度易掌握，适合食用菌的生物学特性。食用菌生长发育不需要光照，其菌丝体必须在黑暗条件下，才能长出健康的菌丝，强光能抑制菌丝的生长。 2、子实体生长发育阶段，需散射光或弱光，生长的子实体色泽洁白，肉质肥厚，品质上乘，光线过亮则会使菌柄伸长，菌盖过大、歪斜、或畸形，，严重的开伞，品质下降。所以，利用冷库内的黑暗种植食用菌符合食用菌的生长特性。 3、食用菌的生长，大都需要恒温管理，如果温度变化过大，会造成菌柄过长、过短或菌盖过小或过大，影响食用菌的品质而减产，降低经济效益。而冷库内在自然条件下，温度变化不大，适合食用菌的生理要求。 所以，在冷库内种植食用菌，可反季节种植，比一般的温室，大小棚的栽培，秋冬季可提前1个月种植，春夏季可延后1个月种植。比如，湖南及周边南方地区夏季温度高达35-40度以上，发菌丝温度在20―26度为易，种植食用菌一般9月上旬开始接种栽培袋或播种，11初左右出菇，在冷库内就可在8月上中旬接栽培袋或播种，提前20天----30天，上市时间可提前在10月初左右，这个季节市场上正是食用菌淡季，价格偏高，无形中就提高了食用菌的经济效益。而在春夏季，南方地区的气温变化较大，4―5月份温度可达33―34度，低温度可达12―13度，较大的温差是食用菌生产失败的主要原因。所以，在温室、大中小棚内生长的食用菌，必须在4月中旬采收完较好，而冷库栽培，由于冷库墙体较厚，库内温度变化较慢，温度保持在15度左右，适合食用菌的出菇，出菇期可延长到5―6月份，这个季节食用菌市场又是淡季，价值较高，能提高经济效益。 近几年来在冷库中种植鸡腿菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇、白灵菇、平菇、姬菇广泛运行，且利用冷库栽培方法简单易行、成品低、生长周期短、产量高、经济效益好！